@meiji_27anorma : Gluten free ? ตอนนี้ที่ต่างปาะเทศเค้าhit คำนี้กันมากเวลาเมจิไปเดินsupermarketที่หลายๆประเทศ แทบทุกproductจะมีการตลาดคำว่าGluten free ทั้งนั้น รวมถึงไทยก็เริ่มที่จะมีคำนี้แทรกมาบ้างในสินค้าอาหาร แต่ยังน้อยมากเท่าที่เห็นและยังไม่แพร่หลาย อาวล่ะ Glutenคือ อะไร? เค้าคือporteinที่อยู่ในแป้งพวก ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรด์ ขนมปังโฮลวีท มันก็จะแฝงอยู่ในพวกคุ๊กกี่โฮลเกรน ขนมปัง หลักๆคือเค้าอยู่ในแป้งที่ซึ่งเป็นแป้งที่เค้าเอามาทำขนมปังนั่นแหละค่ะ แต่ที่ไทยไม่ค่อยได้ยินคำนี้มากเพราะคนไทยเราทานข้าวเป็นหลัก เช่นข้าวหอมมะลิ ข้าวสาวไห้ ข้าวกล้อง อะไรต่างๆ เราไม่ได้ทานขนมปังเป็นหลักเหมือนชาวต่างชาติ ชาวยุโรป คนไทยเราจะทานพวกขนมปังเป็นของทานเล่นมากกว่า ในsuper marketไทยสินค้าไทยเลยไม่ค่อยเจอคำว่าGluten freeมากนักยกเว้นสินค้านำเข้าค่ะ แล้วGlutenเค้ามีโทษอะไร ?!!! ลำพังตัวเค้าเองเค้าไม่ได้มีโทษสำหรับคนทั่วไปที่ไม่ได้เป็นโรคโพรงช่องท้อง หรือโรคCeliac ซึ่งถ้าใครเป็นโรคนี้จะมีอาการแพ้ หรือเค้าเรียกแพ้ขนมปังนั่นแหละค่ะทำให้ช่องท้องอักเสบขัดขวางการดูดซึมสารอาหาร ใครทานพวกนี้แลัวไม่มีอาการอะไร ใครทานพวกขนมปังแล้วไม่มีอาการแพ้ Gluten ตัวนี้เค้าก็ไม่ทำร้ายอะไรเราค่ะ แล้วประโยชน์เค้าก็ไม่ได้มากอะไร ทีนี้ถ้าคนที่ไม่ได้มีปัญหาเรื่องโรคCeliac หรือแพ้สารGluten ในขนมปังถ้าอยากงดก็ไม่ได้มีปัญหาอะไร เพราะพวกขนมปังก็เป็นกลุ่มแป้ง คาร์โบไฮเดรต อยู่แล้ว แต่ที่เมจิแนะนำว่าถ้าอยากทานขนมปัง หรือกลุ่มพวกแคร็กเกอร์ ก็เลือกแบบโฮลวีท เพราะเค้าไม่ได้มีแต่คาร์โบไฮเดรตอย่างเดียว เหมือนขนมปังขาว หรือข้าวขาว แต่พวกโฮลวีทเค้ามีแร่ธาตุ อย่างอื่นด้วย มีวิตามิน มีคาร์โไฮเดรต แต่ไม่100%ซึ่งก็เป็นเทคการที่จะทำให้เราทานคาร์โบไฮเดตรได้น้อยลงนั่นเองค่ะ เมจิเคยบอกไปแล้วว่า คาร์โบไฮเดรตควรทานค่ะ แต่ทานแค่10%พอ ไปเน้นกลุ่มโปรตีน หรือกลุ่มวิตามิน แร่ธาตุ หลากหลายอย่างอื่นเป็นหลัก เท่านี้คุณก็จะไม่มีน้ำหนักที่มากเกินไป และยังได้สารอาหารหลากหลาย เพราะถ้าเราทานข้าว แป้ง น้ำตาล เป็นหลัก ร่างกายเราก็จะได้ห่วงยางรอบเอวมากกว่าอย่างอื่น เพราะเค้าเข้าร่างกายเค้าจะเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล จากน้ำตาลเป็นไขมันสะสม เพราะฉนั้นที่ต่างปะเทศจะมีคนเป็นโรคนี้กันมากกว่าคนเอเซีย คำว่าGluten Free เลยมีแทบอยู่ในสินค้าที่ผลิตจากแป้งค่ะ ใครไม่เป็นโรคนี้ก็อย่าไปกังวลกับมันมากเค้าไม่ได้มีโทษหรือประโยชน์มากนักกับเจ้าตัวGluten
โพสต์เมื่อ 22 มิ.ย. 2557 | 11:31 น.
แอพแรกที่คุณเลือก
Instagram ดารา @meiji_27anorma
อโณมา ศรัณย์ศิขริน
รับสอนWorkshopเรื่องอาหาร,ออกกำลังกาย🏽Free️ตามมหาวิยาลัย,หน่วยงานรัฐบาล ติดต่องานที่เลขาฯนุสรา:087-839-7462

มี 470 คนชอบรูปนี้






รูปภาพอินสตาแกรมอื่นๆ ของ เมจิ อโณมา

Instagram is a registered trademark of Instagram, inc.