โพสต์เมื่อ 21 เม.ย 2556 | 01:44 น.
เจนนิเฟอร์ คิ้ม
ของ เจนนิเฟอร์ คิ้ม
มี 0 คนชอบรูปนี้
-
กุ้งอบวุ้นเส้น...ทำง่ายกว่าที่คิด...เอาเบคอนหรือมันหมูมาผัดจนหอมมีน้ำมันออกมา ใส่ขิงหั่นเป็นแว่นติดเปลือก กระเทียมจีนบุบ ชวงเจียคั่วบุบ(ซื้อตามร้านยาจีนหรือร้านชำในตลาด) รากผักชีบุบผัดให้หอม....ใส่กุ้งทั้งตัวติดเปลือก(บากหลังเอาขี้กุ้งออก)ผัดพอเปลือกกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีเล็กน้อย เติมน้ำซุป(กระดูกหมูหรือไก่)ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำและพริกไทยบุบหยาบ ต้มจนเดือด...ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำจนนิ่มลงไปคนและปิดฝา3นาที...โรยผักชีสักกำมือปิดฝายกลงจากเตาทันที...เปิดฝาออก...หอม...อร่อยอย่าบอกใคร!....เคล็ดลับคือชวงเจียหรือมะแขว่นรสปร่าลิ้น...การนำเครื่องไปผัดน้ำมันจะช่วยเพิ่มความหอม...สุดท้ายวุ้นเส้นดีๆสักยี่ห้อ...จะเป็นวุ้นเว้นท่าเรือตราสิงโตหรือต้นสนก็ได้...รับรองอร่อย!; -
แพ้ของกินข้างถนน...เกี๊ยวทอดไส้หมู...กรอบอร่อยและถูก(ใจ)จนน้ำตาจะไหล!...13ตัว20บ.....แถวตึกแกรมมี่อโศก; -
ร้านข้าวต้มเฮียหวาน(02-211-0829)....ต้มยำน้ำข้นรสเจ็บใส่เห็ดฟางลูกเล็กๆขบเผาะและหอยเชลล์มีไข่สีส้มหวานกรอบเเด้งบนลิ้น...ซดน้ำคำแรก...อืม..ม..ไม่ต้องมีผัวก็ขึ้นสวรรค์ได้เหมือนกัน!; -
หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ซื้อมาจากแมคโครแถวบ้าน กล่องละ270-มี20กว่าตัว....เอามาให้หม่าม้าเจ้าของร้านข้าวต้มเฮียหวานอบไส่ข่า ตะไคร้ ใบโหระพา จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดของที่นี่..อร่อยเต็มปากเต็มคำ...ฟิน...น...น!(02-211-0829); -
แกงจืดเกี้ยมบ๊วยหมูสับกับไส้หมูต้ม....ซดลื่นคอ...นี่ก็ฝีมือแม่;
-
"หมูอบกระเทียมพริกไทย"ฝีมือแม่....ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยใส่หมู เหยาะซ๊อสแม็กกี้ ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย น้ำตาลปี๊บ นมจืดคาร์เนชั่นและน้ำผึ้ง...หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น3ช.ม.....ตั้งกะทะใสน้ำมันเอาหมูลงไปผัดจนหอม เติมน้ำพอปริ่มหมู ต้มจนเดือดแล้วหรี่ไฟลงปิดฝาต้มต่อจนน้ำขลุกขลิก..เติมน้ำมันพืชผัดให้เข้ากัน...ตักใส่จานกินกับข้าวสวยร้อนๆ พริกน้ำปลาบีบมะนาวนิดนะ....อาหย่อย...ย; -
ขนมถังแตก....กินแล้วนึกถึงตอนเป็นเด็ก...ไปตลาดทีไรร้องให้น้าซื้อให้กินทุกที...แป้งกรอบนอกนุ่มในหอมงาคั่ว มันมะพร้าวขูด หวานน้ำตาลทรายโรยหน้า...พับครึ่งแล้ว...งั่บ!; -
ตอนดึก..หมูหยองกับข้าวต้มมะ?....เบาๆ...หมูหยองรสเข้มกรอบเบาลิ้น...ร้าน"ชิน สแนค ไดแนสตี้" เยาวราช02-224-2150-1,081-255-9745; -
น่องเป็ดรมควัน(แบบจีนสุดๆ)...น่ากินมะ?; -
เป็ดอบชานอ้อยร้านฮะกี่ลิ้มจิงเฮียง(02-225-2428)...นึ่งร้อนๆ20นาที...จิ้มกับกระเทียมไทยตำผสมน้ำส้มสายชูเติมเกลือนิดนึง...ชิมสิ!;
-
สงกรานต์เพิ่งจบไป...วันนี้หวยออก...ถนนเยาวราชโล่งสุดๆ...ซื้อของกินประเภทอบชานอ้อยเจ้าประจำ...ฮะกี่ลิ้มจิงเฮียง02-225-2484....หิ้วหอบจนจะเอาปากคาบอยู่แล้ว!; -
สงกรานต์...ก็ยังไม่รู้สึกว่าเข้าเดือนเมษา...จนกว่าจะได้กิน...มะม่วง(แรด)น้ำปลาหวานของที่บ้าน....อัตราส่วนของกะปิ น้ำ น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บและน้ำตาลทรายทำให้น้ำปลาหวานได้รสชาติและความหนืดตามต้องการ...; -
ข้าวต้มกระดูกหมูฝีมือแม่....เคล็ดลับคือ...กังป๋วย(หอยเชลล์แห้ง)กับปลาหมึกแห้งตัวใหญ่(ตัดเป็นเส้น)...ต้มจนเดือดแล้วราไฟลงต้มด้วยไฟอ่อน น้ำแกงจะใสเหมือนตาตั๊กแตน; -
อย่าพลาดชามนี้...โอวนี้แปะก้วย เป็นการสนธิกำลังความอร่อยระหว่าง...แปะก้วย พุทรา แห้ว เม็ดบัว ราดปิดข้าวเหนียวกับเผือกบดซะมิด...กินรวมกันในคำเดียว...แล้วเราจะสะกดคำว่า"อร่อย"ได้ถูกต้องที่สุด...เหลียงเซ้ง..02-215-0523; -
กระเพาะปลาน้ำแดงร้อนๆ....แหมอยากใส่เส้นหมี่ขาวลวกจริงๆ(ที่กินตอนเด็ก)...เหยาะจิ๊กโฉ่วกับพริกไทยไม่ขาดไม่เกิน...เหลียงเซ้ง02-215-0523;
Instagram is a registered trademark of Instagram, inc.
