โพสต์เมื่อ 12 ก.ค. 2555 | 14:47 น.
ปกรณ์ ลัม
ติดต่องานที่เบอร์นี้ครับ 081-810-3592 พี่ปลาบู่
ของ โดม
มี 0 คนชอบรูปนี้
-
เมื่อครั้นเยาว์วัย; -
ครั้นเยาว์วัย; -
เปิดออดิชั่นรับศิลปินหญิงคนใหม่ของค่ายIconic Record; -
ภคพงค์ เถลิงยศ #ตะวันทอแสง; -
ก๋วยเตี๋ยวเรือ เนื้อโกเบ ไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่าก๋วยเตี๋ยวเข้ามาในเมืองไทยตั้งแต่เมื่อไหร แต่สันนิฐานว่าเข้ามาในสมัยพระนารายน์จากคนจีนที่นั่งเรือสำเภาเข้ามาค้าขาย พวกเรามักเข้าใจผิดกันว่า ชื่อ ก๋วยเตี๋ยวเรือ มาจากการที่ขายบนเรือ แต่จริงๆแล้วมาจาก การที่เราจะเห็นคนจีนลวกก๋วยเตี๋ยวกินกันบนเรือสำเภาของพวกเค้า เดิมที่ไม่มีการทำเส้นก๋วยเตี๋ยวในเมืองไทย แต่หลังจากการแพ่รหลายมากขึ้นจึงเริ่มมีการทำเส้นก๋วยเตี๋ยวขึ้นครั้งแรกในสมัย อยุธยา และได้รับความนิยมเรื่อยมา ถึงขนาดครั้งนึง การกินก๋วยเตี๋ยวเคยเป็นถึงนโยบายของชาติ ในสมัย จอมพล ป. ที่ให้ประชาชนทุกคนกินก๋วยเตี๋ยววันละ1ชามเพื่อช่วยเศรษฐกิจของชาติ. หลายคนถามว่ากินก๋วยเตี๋ยวที่ไหนอร่อยสุด คำตอบคือกินที่ร้านครับ! ราคาก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อโกเบ อยู่ที่ชามละ 150-300 บาท #หล่อเหลือรับประทาน;
-
Many thanks @woodytalk and his steam; -
ตื่นเช้า มา เช้าดูวู้ดี้ (แต่ทำมัยดูเหมือนยังไม่ค่อยตื่นหวะ; -
ได้เวลาออกกำลังกาย; -
Engawa Aburi (เอ็งกาว่า อาบูรี) ยังขอวนเวียนอยู่กับอาหารญี่ปุ่นที่ตัวเองถนัดอีกซะหน่อยนะครับ;) Engawa คือ ส่วนครีบที่ใช้ว่ายนำ้ของ ปลา Hirame หรือที่เราเรียกว่า ปลาตาเดียว ส่วนคำว่า Aburi หมายถึง วีธีการปรุง Sushi ธูปหนึ่งโดยการใช้ไฟแช็คฟู่ที่ใช้จุดซิคก้า(หรือที่ใช้เผาขนหมูหันเนี่ยแหละ) เผาลงไปบนชิ้นของ Sushi ประมาณ 30 วินาที เพื่อให้ชั้นผิวของปลาสุกหน่อยๆ แต่เนื้อข้างในยังดิบอยู่ และให้นำ้มันของผิวปลาไหลออกมาเพื่อกลิ่นและรสชาติที่น่ารับประทาน Hirame นั้นจัดเป๊นปลาเนื้อขาวที่มั่กจะอาศัยอยู่ตามพื้นทรายใต้ทะเล จะเคลื่อนที่โดยการใช้ครีบที่ยาวที่อยู่2ข้างตลอดทั้งลำตัวในการว่ายนำ้ จึงทำให้เนื้อส่วนครีบนี้มีกล้ามเนื้อ เวลาทานจึงให้ผิวสัมผัสที่กรอบ สู้ลิ้น แน่นอนครับว่า Hirame หนึ่งตัวมีครีบแค่ บนล่าง จึงทำให้ หนึ่งตัวมี Engawa แค่สองชิ้นเท่านั้น Engawa สดจึงมีราคาแพงและหากินยากถึงขนาดต้องโทรจองส่วนนี้กันเลยทีเดียว วิธีการปรุง Engawa Aburi นั้นมีหลายสูตรแต่ที่นิยมกันมี2วิธี คือการเผาด้วยไฟฟู่แล้วเหยาะด้วยนำ้ส้มponzuปรุงรสแล้วท๊อปด้วยหอมเขียวญี่ปุนซอยบาง หรือ โรยด้วยผงของผิวส้มกับเกลือ วิธีกิน Engawa Aburi ให้อร่อยนั้นต้องกินโดยทันทีหลังจากทีเชฟเสริฟ์ เพราะความร้อนจะการเผาจะยังอยู่และไม่ควรที่จะคีบชิ้นSushiไปจิ้มในถ้วยซีอิ้วแต่ให้ยกขวดซีอิ้วมาเหยาะลงบนเนื้อปลาเพียงเล็กน้อยเพราะความร้อนที่ยังคงอยู่จะดูซีอิ้วให้ซึมลงผิวปลาอย่างง่ายดาย Engawa Aburi สดๆไม่แช่แข็งจะอยู่ที่คำละ 600-1200 บาท. #หล่อเหลือรับประทาน; -
ดูแลตัวเองด้วยนะเธอ แล้วเจอกันใหม่นะ;
Instagram is a registered trademark of Instagram, inc.
